ব্রোকলির জন্য উর্বর মাটি, ধারাবাহিক বৃষ্টিপাত এবং বসন্ত ও শরৎকালে দীর্ঘস্থায়ী ঠান্ডা তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়, যার ফলে এটি চাষ করা কঠিন হয়ে পড়ে। ব্রাসেলস স্প্রাউট, ফুলকপি এবং কেল হল ক্রুসিফেরাস পরিবারের সদস্য, যার মধ্যে ব্রোকলিও রয়েছে, এটি একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি। এই উদ্ভিদকে বার্ষিক উদ্ভিদ হিসেবেও বিবেচনা করা হয়। এই নিবন্ধে ব্রোকলি চাষ সম্পর্কে কিছু মৌলিক নির্দেশিকা দেওয়া হলো (Growing broccoli)।
| ১. | সাধারণ নাম | ব্রকলি (Growing broccoli) |
| ২. | বিজ্ঞানসম্মত নাম | ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ভার. ইটালিকা (Brassica oleracea var. italica) |
| ৩. | সূর্যের এক্সপোজার | পূর্ণ রোদ |
| ৪. | মাটির ধরণ | আর্দ্র, দো-আঁশ, সুনিষ্কাশিত |
| ৫. | স্থানীয় এলাকা | ভূমধ্যসাগর, এশিয়া |
ব্রোকলি চাষের জন্য সেরা পরামর্শ (Growing broccoli):
আপনার বাড়ির বাগানে ব্রোকলি চাষের সম্পর্কে বিস্তারিত দেওয়া হলো, মাটি তৈরি থেকে শুরু করে ফসল তোলা পর্যন্ত সবকিছুই নিম্নে ব্যাখ্যা করা হলো।
১. ব্রোকোলি বৃদ্ধির পরিবেশ সম্পর্কে জানুন (Broccoli growth):
- ব্রোকলি ঠান্ডা আবহাওয়ায় জন্মায়, যা বসন্ত এবং শরতের জন্য আদর্শ। সর্বোত্তম তাপমাত্রা ৬৫°F থেকে ৭৫°F এর মধ্যে থাকে। অতিরিক্ত গরমের ফলে গাছে ঝাঁকুনি হতে পারে, ফলন কমে যেতে পারে। গ্রীষ্মের আবহাওয়ায় ব্রোকলি ভালোভাবে নাও জন্মাতে পারে (Growing broccoli)।
- পূর্ণ রোদে এটি রোপণ করলে শক্তিশালীভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং বড় বড় শিকড় তৈরি করবে। তীব্র রোদ থেকে গাছগুলিকে রক্ষা করার জন্য, অত্যন্ত গরম আবহাওয়ায় আংশিক ছায়ার প্রয়োজন হতে পারে।
২. ব্রোকলি রোপণের স্থান নির্বাচন:
- রোপণ করার জন্য যেখানে পূর্ণ রোদ থাকে ও যেখানে সুনিষ্কাশিত, সামান্য অম্লীয় থেকে নিরপেক্ষ মাটি থাকে এমন জায়গা বেছে নিন। যদি আপনি পাত্রে বা উঁচু জায়গায় ব্রোকলি চাষ করতে চান তবে আপনি সহজেই এটি করতে পারেন।
- গত দুই বছর বা তার বেশি সময় ধরে আপনার উৎপাদিত অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজির মতো একই জায়গায় ব্রোকলি রোপণ করা উচিত নয়। যেহেতু মাটিবাহিত সংক্রমণ এবং অন্যান্য অসুস্থতা ব্রোসিকা পরিবারের সদস্যদের মধ্যে খুবই সাধারণ, ব্রোকলি সহ, অন্য ফসলের স্থানান্তর করা উচিত।
৩. ব্রোকলি চাষের জন্য মাটির প্রস্তুতি:
- ব্রোকলি ৬.০ থেকে ৭.০ পিএইচ সহ সমৃদ্ধ, সুনিষ্কাশনযোগ্য মাটিতে জন্মায়। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ মাটি নিশ্চিত করতে, জৈব পদার্থ যেমন কম্পোস্ট বা সারের সাথে সংশোধন করুন, যা প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং দোআঁশ জমিন প্রদান করে।
- ব্রোকলিতে উচ্চ নাইট্রোজেনের পরিমাণ প্রয়োজন, তাই রোপণের আগে মাটিতে একটি সুষম সার মেশান। মাটির সংশোধন পরীক্ষা করুন (Growing broccoli)।
৪. ব্রোকলি চাষের প্রক্রিয়া:
- ব্রোকলি রোপণের জন্য বুদ্ধিদীপ্ত পরিকল্পনার প্রয়োজন। শরৎকালীন ফসলের জন্য, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে সরাসরি বপন করুন, মাটি কার্যকর হলে এটি রোপণ করুন এবং তুষারপাতের ৬-৮ সপ্তাহ আগে ঘরের ভিতরে রোপণ শুরু করতে পারেন।
- ব্রোকলির চারা ১৮-২৪ ইঞ্চি এবং ২৪-৩৬ ইঞ্চি দূরে রোপণ করুন এবং সর্বোত্তম বৃদ্ধির জন্য গভীরভাবে রোপণ নিশ্চিত করুন, উপরের অংশটি মাটি থেকে সামান্য উপরে স্থাপন করা হবে।
- বাগানে সরাসরি বীজ বপন করার সময়, মাটি ক্রমাগত আর্দ্র রাখুন এবং অঙ্কুরোদগম বাড়ানোর জন্য বীজগুলি ½ ইঞ্চি গভীরে বপন করুন (Growing broccoli)।
ব্রোকলি চাষের যত্নের নির্দেশিকা (Broccoli care):
- ব্রোকলিতে নিয়মিত জল দেওয়া প্রয়োজন, সপ্তাহব্যাপী ১/২ ইঞ্চি জল দিন এবং মালচিংয়ের মাধ্যমে মাটির আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা বজায় রাখুন (Growing broccoli)।
- ব্রোকোলিওভসদের একাধিক সার প্রয়োগের প্রয়োজন হয়, শুরুতে 2-4-2 এর মতো সার এবং তারপর তিন সপ্তাহ পরে 21-0-0 এর মতো উচ্চ-নাইট্রোজেন সার ব্যবহার করুন। ফিশ ইমালসন বা ব্লাড মিলের মতো জৈব সার পুষ্টির ধারাবাহিক সরবরাহ নিশ্চিত করতে পারে।
- ব্রোকোলিওভগুলি বাঁধাকপির কীট ও ফ্লি বিটলের মতো পোকামাকড়ের প্রতি সংবেদনশীল। অ-বিষাক্ত জৈবিক কীটনাশক ব্যবহার করুন অথবা শুঁয়োপোকা ম্যানুয়ালি অপসারণ করুন। তরুণ উদ্ভিদের সুরক্ষার জন্য, ভাসমান সারি আবরণ ব্যবহার করুন।
- ব্রোকলি চাষের লক্ষ্য হলো শক্ত, বড় মাথার বিকাশকে উৎসাহিত করা। এর জন্য সঠিক সময়ে ব্রোকলি সংগ্রহ করা অপরিহার্য। যখন কুঁড়ি শক্ত থাকে এবং মাথাটি ঘন থাকে তখন ফসল কাটার সময়। যদি একটু বেশি সময় অপেক্ষা করা হয়, তাহলে কুঁড়িগুলি ফুলে পরিণত হওয়ার সময় ব্রোকলির গুণমান নষ্ট হতে পারে।
| বাঁধাকপির উপকারিতা (Benefits of broccoli):- | |
| ১. | ব্রোকলিতে ভিটামিন C ও E, বিটা-ক্যারোটিন বেশি থাকে, যা কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। |
| ২. | এতে ফাইবার অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। |
| ৩. | ব্রোকলিতে সালফোরাফেন থাকে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। |
| ৪. | এর লুটেইন এবং জেক্সানথিন চোখকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। |
উপসংহার:
পরিশেষে বলা যায় যে, বাড়ির বাগানে ব্রোকলি চাষের বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে। উপরিউক্ত পরামর্শগুলি মেনে চললে আপনি এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবজির ভালো ফলন পেতে পারেন, এর জন্য আদর্শ চাষের অবস্থা জানা, মাটি প্রস্তুত করা এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক যত্ন নিলে আপনার বাগানের ব্রোকলি কয়েক মাস ধরে তাজা শাকসবজি সরবরাহ করতে পারবে (Growing broccoli)।
একটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ):
প্রশ্ন ১. ব্রকলি খেলে কি কি উপকার হয়?
উত্তর ১: ব্রোকলি খেলে ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
প্রশ্ন ২. ঘরের ভিতরে ব্রকলি বীজ কিভাবে শুরু করবেন (Growing broccoli)?
উত্তর ২: ঘরের ভেতরে ব্রোকলির বীজ রোপণের শুরু করার জন্য, শেষ তুষারপাতের ৪-৬ সপ্তাহ আগে বীজ মাটির ১/৪ ইঞ্চি গভীরে বপন করুন এবং অঙ্কুরোদগম না হওয়া পর্যন্ত মাটির তাপমাত্রা প্রায় ৭০-৮০° ফারেনহাইটের সমান রাখুন। পর্যাপ্ত আলো ও সুস্থ বৃদ্ধির জন্য এর আর্দ্রতা বজায় রাখুন।
প্রশ্ন ৩. ব্রকলি কতবার সার দিতে হয়?
উত্তর ৩: যখন গাছগুলি প্রায় ৬-৮ ইঞ্চি লম্বা হয়ে যাবে তখন ব্রোকলিতে প্রায় ২-৩ বার সার প্রয়োগ করবেন, এরপর প্রায় ২-৩ সপ্তাহের ব্যবধানে পরবর্তী প্রয়োগ করা হয়। অতিরিক্ত সার প্রয়োগ সবজির জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, তাই একটি সুষম সার সময়সূচী অনুসারে ব্যবহার করা উচিত।
প্রশ্ন ৪. ব্রকলি ও ফুলকপির জন্য কোন সার ভালো?
উত্তর ৪: ব্রোকলি এবং ফুলকপির জন্য, সামান্য ফসফরাসযুক্ত সুষম সার, যেমন ১০-২০-১০ ফর্মুলাযুক্ত সার আদর্শ। মাছের হাড়ের খাবার, কম্পোস্ট, বা ভালোভাবে পচা সারের মতো জৈব বিকল্পগুলিও এই ফসলের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।
