সকল স্তরের উদ্যানপালকরা মূলা পছন্দ করেন কারণ এগুলি চাষের জন্য সবচেয়ে সহজ সবজিগুলির মধ্যে একটি। সঠিক যত্নের মাধ্যমে সহজেই আপনি আপনার বাগানে মূলার চাষ করতে পারেন (Growing radishes)। টমেটোর মতো, মূলাও এমন একটি সবজি যার স্বাদ পুরোপুরি উপলব্ধি করার জন্য এটিকে চাষ করা উচিত। এই নিবন্ধে মূলা কখন ও কীভাবে সংগ্রহ করতে হবে সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করবো (Harvest radishes)।
মূলার জীবনচক্র সম্পর্কে জানুন (Harvest radishes):
- আদর্শ পরিস্থিতিতে, মূলার বীজ প্রায় ৪-১০ দিন ধরে অঙ্কুরিত হয়।
- পরবর্তী দুই সপ্তাহ ধরে গাছটি পাতা তৈরি করে।
- তৃতীয় বা চতুর্থ সপ্তাহের মধ্যে মূলা ফুলে উঠতে শুরু করে, যার ফলে খাওয়ার উপযোগী মূলা উৎপন্ন হয়।
- বেশিরভাগ মূলা চার থেকে আট সপ্তাহের মধ্যে পরিপক্ক হয়।
মূলা সংগ্রহ করার সময়কাল জানুন (When to harvest radishes):
যেহেতু মূলা মাটির নিচে জন্মায় তাই সেটি তরুণ অবস্থায় থাকে, তাই ফসল তোলার সময়কাল নির্ধারণ করা কঠিন হতে পারে। মূলা সংগ্রহ করার উপযুক্ত কৌশল নিম্নে ব্যাখ্যা করা হয়েছে।
- বীজের প্যাকেটে আনুমানিক পরিপক্কতার দিনের তালিকা লেখা থাকে। এটির সাহায্যে কখন মূলা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়েছে তা আপনি জানতে পারবেন (Harvest radishes)।
- মূলা পাকা হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, গাছের গোড়া থেকে আলতো করে ময়লা অপসারণ করুন, বেশিরভাগ জাতের মূলের ব্যাস প্রায় ১ ইঞ্চি হয়।
- উজ্জ্বল সবুজ রং হল সুস্থ মূলা পাতার লক্ষণ। যদি পাতাগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে বা হলুদ হয়ে যায়, তাহলে মূলা অতিরিক্ত পাকা হতে পারে। একইভাবে, যদি মূলটি কাঠের মতো বা ক্ষতিগ্রস্ত দেখায়, তাহলে বুঝতে হবে এটি অনেক দিন ধরে মাটিতে রয়েছে।
- মূলার গঠন ঠিক রাখতে, ঠান্ডার সময় সকাল বা সন্ধ্যায় মূলা সংগ্রহ করুন। রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে মূলা সংগ্রহ করবেননা কারণ এই সময় তাপ শিকড়কে নরম করে তুলতে পারে।
প্রকারভেদের উপর নির্ভর করে মূলা সংগ্রহ করুন (Harvest radishes):
বসন্তের মূলা:
- চেরি বেল ও ফ্রেঞ্চ ব্রেকফাস্ট হল বসন্তকালীন মূলার উদাহরণ যা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং এর মূল ছোট, সংবেদনশীল হয়। খুব বেশি সময় অপেক্ষা করলে এগুলি কাঠের মতো হয়ে যেতে পারে তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এগুলি সংগ্রহ করুন।
শীতকালীন মূলা:
- শীতকালীন মূলা, যেমন ব্ল্যাক স্প্যানিশ বা ডাইকন, ধীরে ধীরে পরিপক্ক হয় এবং বড় হয়। বসন্তকালীন মূলার মতো এগুলি তাদের স্বাদ না হারিয়ে কয়েক সপ্তাহ ধরে এরা মাটিতে থাকতে পারে
বংশগত জাত:
- বংশগত মূলার আকার ও রঙ প্রায়শই স্বতন্ত্র। এদের বৃদ্ধির হার নিয়মিত ধরণের মূলার থেকে অনেক আলাদা হতে পারে, তাই তাদের উপর সতর্ক নজর রাখুন।
নিখুঁতভাবে মূলা সংগ্রহ করা শিখুন (How to harvest radishes):
- মুলার চারপাশের মাটি হাত দিয়ে আলতো করে আলগা করে দিন। এতে মুলা তোলার সময় মূলের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায় (Harvest radishes)।
- সবুজ শাকের গোড়া শক্ত করে ধরে সোজা উপরে টেনে আনুন। গাছটিকে আলতো করে নাড়াচাড়া করুন যাতে এটি ঘন ময়লা থেকে মুক্ত হয়।
- পোকামাকড়ের লক্ষণ আছে কিনা তা লক্ষ্য করুন। পচা মূল দেখলে সেটি ফেলে দিন।
- ব্রাশ দিয়ে অতিরিক্ত ময়লা মুছে ফেলুন। যদি আপনি মূলা সংরক্ষণ করতে চান তবে মূলা ব্যবহার করার আগে ধুয়ে ফেলবেন না।
উপসংহার:
পরিশেষে বলা যায় যে, মূলা সংগ্রহের ক্ষেত্রে সঠিক পদ্ধতি ব্যবহার করলে প্রচুর সুস্বাদু মূলা পাওয়া যায়। আপনি যদি বৃদ্ধির চক্র জানেন, পরিপক্কতার দিকে নজর রাখেন এবং উপরিউক্ত নির্দেশিকা অনুসরণ করে সঠিক ফসল কাটার কৌশল ব্যবহার করেন তবে আপনি আপনার বাগান থেকে মুচমুচে, সুস্বাদু মূলা পেতে পারেন (Harvest radishes)।
একটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ):
প্রশ্ন ১. আকার অনুযায়ী মূলা কখন সংগ্রহ করবেন (Harvest radishes)?
উত্তর ১: বেশিরভাগ মূলা যখন প্রায় ১ ইঞ্চি ব্যাসের হয় তখনই কাটা উচিত, পরে এগুলো তেতো এবং কাঠের মতো হয়ে যেতে পারে। অন্যগুলো কাটার আগে, সাবধানে একটি মুলা টেনে বের করে তার আকার পরিমাপ করুন।
প্রশ্ন ২. মুলাতে কি কি ভিটামিন আছে?
উত্তর ২: মূলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C এবং K থাকে, এক কাপ কুঁচি করে কাটা মূলা দৈনিক প্রস্তাবিত ভিটামিন C গ্রহণের প্রায় ২৯% এবং ভিটামিন K এর ২২% সরবরাহ করে। এগুলিতে ফোলেট, রিবোফ্লাভিন এবং ভিটামিন B সহ অন্যান্য ভিটামিনও কম পরিমাণে থাকে।
প্রশ্ন ৩. মূলা কাদের খাওয়া উচিত নয়?
উত্তর ৩: থাইরয়েডের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের, বিশেষ করে যাদের হাইপোথাইরয়েডিজম আছে, তাদের মূলা কম খাওয়া উচিত অথবা এটিকে এড়িয়ে চলা উচিত।
প্রশ্ন ৪. মূলা সংগ্রহ করার জন্য প্রস্তুত কিনা তা কীভাবে বুঝবেন?
উত্তর ৪: পাতা ৪ ইঞ্চি লম্বা হলে ও লাল মূলার শিকড়ের ব্যাস প্রায় ১ ইঞ্চি হলে, মূলা তোলার জন্য প্রস্তুত হয়। শিকড়ের ব্যাস ৩/৪ ইঞ্চি হলে, সাদা মূলা তোলার জন্য প্রস্তুত হয় । ফসল তোলার জন্য পুরো গাছটি মাটি থেকে সোজা উপরে টেনে তুলুন (Harvest radishes)।
