Growing Cilantro: তাজা ও সুগন্ধি ধনেপাতা চাষের জন্য কার্যকর তথ্য 

ধনেপাতার মসৃণ এবং সতেজ স্বাদের কারণে এটি বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়। বাগানে রঙ যোগ করতে চাইলে বা বাড়িতে তাজা ভেষজ উপভোগ করতে চাইলে, ধনেপাতা চাষ ফলপ্রসূ হতে পারে। গরম আবহাওয়ায়, ধনেপাতা বাছাই করার প্রয়োজন হয়, উষ্ণ তাপমাত্রায়, এর বীজ বপন করা খুবই সাধারণ ব্যাপার। এই নিবন্ধে সফলভাবে ধনেপাতা চাষ করার জন্য সেরা কিছু পরামর্শ দেওয়া হলো (Growing cilantro)। 

বাগানে ধনেপাতা চাষের প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানুন (Growing cilantro outdoors):

সঠিক পরিবেশে ধনেপাতা চাষ করলে তা ফলপ্রসূ হতে পারে। এটি চাষের ব্যাপারে  নিম্নে কিছু তথ্য দেওয়া হল: 

ধনেপাতা চাষের পদ্ধতি সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক (How to grow cilantro):

• বসন্তের শুরুতে অথবা শরতের শেষের দিকে ধনেপাতা রোপণ করুন। যেহেতু এই গাছটি গরমে কষ্ট পায়, তাই উষ্ণতম মাসগুলিতে এদের রোপণ না করাই ভালো।

• ধনেপাতার বৃদ্ধির জন্য পূর্ণ থেকে আংশিক রোদ আদর্শ (Growing cilantro)। গরম আবহাওয়া গাছগুলিকে খুব দ্রুত গজাতে বা বীজ বপন করতে বাধা দেয়।

• ধনেপাতা চাষের জন্য জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ, ভালোভাবে জল নিষ্কাশনকারী মাটি ব্যবহার করুন। এটির জন্য ৬.২ থেকে ৬.৮ পিএইচ বিশিষ্ট মাটি আদর্শ, কারণ এই মাটি কিছুটা অম্লীয় হয়। ৬ থেকে ৮ ইঞ্চি দূরত্বে প্রায় ১/৪ ইঞ্চি গভীরে এর বীজ রোপণ করুন। চারা ভালোভাবে গজিয়ে ওঠার পর, সেগুলোকে ১২ ইঞ্চি দূরত্বে পাতলা করে রাখুন।

• এটি চাষের জন্য অন্যান্য গাছের মতোই জলের প্রয়োজন হয়। ক্রমবর্ধমান ঋতুতে গাছগুলিকে নিয়মিত, ধারাবাহিকভাবে জল দেওয়া প্রয়োজন। জল দেওয়ার আগে, মাটি ভালোভাবে ভিজিয়ে নিন এবং মাটিকে শুকাতে দিন।

• ধনেপাতার জন্য অল্প পরিমাণে সুষম সার ব্যবহার করুন, অথবা কম্পোস্ট দিয়ে রোপণের আগে মাটি সংশোধন করুন। উন্নত বিকাশের জন্য, মাছের ইমালসন বা কম্পোস্ট চা এর মতো জৈব সার ব্যবহার করতে পারেন।

• ধনেপাতার জন্য আদর্শ তাপমাত্রা ৫০°F -৮৫°F এর মধ্যে থাকা স্বাভাবিক। আবহাওয়া খারাপ হলে, গাছটিকে কিছুটা ছায়াতে রাখুন অথবা শীতল অঞ্চলে এটিকে রোপণ করতে পারেন (Growing cilantro)।

• ধনেপাতার সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল পাতার ঝরে পরা যা গাছের ক্ষতি করে। ছোট গাছগুলির স্যাঁতসেঁতে হয়ে যাওয়ার প্রবণতা থাকে ও পাতাফড়িং বারবার গাছে বসার ফলে গাছে অ্যাস্টারের মতো হলুদ রোগ দেখা দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, গাছটি অনুর্বর হয়ে যায় এবং গাছের পাতা হলুদ হয়ে যায়। পাতায় দাগ সৃষ্টিকারী রোগ ধনেপাতাকেও প্রভাবিত করতে পারে (Leaf spot disease)।

অভ্ভন্তরীন ধনেপাতা চাষ সম্পর্কে বিবৃতি (Growing cilantro indoors):

ঘরের ভেতরে ধনেপাতা চাষ করে সারা বছর ধরে তাজা ভেষজ গাছ উপভোগ করা যেতে পারে (Growing cilantro)। পাত্রের ভেতরে ধনেপাতা চাষ করতে পারেন। পাত্রের নিষ্কাশন ব্যবস্থা পরীক্ষা করে দেখুন। এর জন্য একটি উজ্জ্বল জায়গার প্রয়োজন হয়, বিশেষ করে এমন একটি জানালার কাছে যেখানে প্রতিদিন চার থেকে ছয় ঘন্টা সূর্যালোক পাওয়া যায়। মাটি পর্যাপ্ত পরিমাণে নিষ্কাশিত আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন এবং স্থির আর্দ্রতার মাত্রা বজায় রেখে অতিরিক্ত জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন। 60°F থেকে 70°F তাপমাত্রা এর জন্য আদর্শ। সঠিকভাবে এই গাছের যত্ন নিলে, রান্নার জন্য সুস্বাদু ধনেপাতার নিয়মিত সরবরাহ থাকবে।

কাটিং থেকে ধনেপাতা চাষ কিভাবে করবেন জেনে নিন (Growing cilantro from cuttings):

কাটা অংশ থেকে ধনেপাতা চাষ করা সহজ ও কার্যকর একটি উপায়। একটি পরিণত ধনেপাতা গাছ থেকে ৪-৬ ইঞ্চি লম্বা কাণ্ড কেটে নিন। নীচের পাতা ছাঁটাই করার পরে এক গ্লাস জলে কাটিংগুলি জলের রেখার উপরে রাখুন, কয়েক দিনের মধ্যে এতে শিকড় গজিয়ে ওঠবে। কাটিংগুলি মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে এবং শিকড়গুলি এক থেকে দুই ইঞ্চি লম্বা না হওয়া পর্যন্ত রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রাখা যেতে পারে (Growing cilantro)। কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, নিয়মিত জল দেওয়া ও যত্নের মাধ্যমে ধনেপাতা সংগ্রহ করার জন্য প্রস্তুত হবে। 

উপসংহার:

পরিশেষে বলা যায় যে, রান্নায় তাজা ভেষজ ব্যবহার করতে চাইলে ধনেপাতা চাষ একটি তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা হতে পারে। খাবারে তাজা ভেষজ অন্তর্ভুক্ত করতে চাইলে সঠিক যত্ন এবং মনোযোগ সহকারে, ধনেপাতার চাষ করুন। উপরিউক্ত এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করে বছরের বেশিরভাগ সময় ধরে আপনি বাগান থেকে তাজা ধনেপাতা উপভোগ করতে পারবেন (Growing cilantro)।

একটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ):

প্রশ্ন ১. ধনেপাতার পাতা হলুদ হয়ে যায় কেন?

উত্তর ১: অতিরিক্ত জল দেওয়া, পুষ্টির ঘাটতি, অথবা অতিরিক্ত সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসার কারণে ধনেপাতার হলুদ হয়ে যেতে পারে। এছাড়াও, ধনেপাতা একটি দ্রুত বর্ধনশীল ফসল যা প্রাকৃতিকভাবে পরিণত হওয়ার সাথে সাথে হলুদ হয়ে যায়।

প্রশ্ন ২. ধনিয়া বীজ কত দিনে অঙ্কুরিত হয়?

উত্তর ২: মাটির তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং আলোর মতো বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে, ধনেপাতার বীজ রোপনের সাধারণত ৭-১০ দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হয়। মাটির তাপমাত্রা ৬৫-৭৫° ফারেনহাইটের মধ্যে থাকলে সর্বোত্তম অঙ্কুরোদগম হয়। 

প্রশ্ন ৩. ধনেপাতা কিভাবে চাষ করতে হয় (Growing cilantro)?

উত্তর ৩: ধনেপাতা চাষের জন্য, এর বীজ সরাসরি ভালোভাবে নিষ্কাশিত মাটিতে বপন করুন, পূর্ণ রোদ থেকে আংশিক ছায়া সহ, অঙ্কুরোদগমের প্রথম কয়েক সপ্তাহ মাটিকে ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র রাখুন। এটি শীতল তাপমাত্রা পছন্দ করে, সাধারণত ৬০-৭৫° ফারেনহাইটের মধ্যে, মাত্র ৩-৪ সপ্তাহের মধ্যে এর ফসল সংগ্রহ করা যায়।

প্রশ্ন ৪. বীজ থেকে ধনেপাতা জন্মাতে কতদিন সময় লাগে?

উত্তর ৫: বীজ থেকে ফসল সংগ্রহের জন্য ধনেপাতা মাত্র ৩-৪ সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়, কিছু জাত ২০ দিনেরও কম সময়ে পরিপক্ক হয়। রোপণ করা বীজ সাধারণত ৭-১০ দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হয় এবং ফুল ফোটার আগে গাছটি দ্রুত ৬-১২ ইঞ্চি উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় (Growing cilantro)।