কলা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ও বহুল ব্যবহৃত ফলগুলির মধ্যে একটি। কলা তাদের নরম, মিষ্টি ও হলুদ খোসার জন্য পরিচিত, যদিও কিছু জাত সবুজ বা লাল ও হয়ে থাকে (Red banana)। বাগান বা বাড়ির আকার যাই হোক না কেন, কলা গাছের জন্য তা উপযুক্ত বলেই মনে করা হয়। বাংলাদেশি ফলের মধ্যে কলা খুবই জনপ্রিয় একটি ফল (Bangladeshi fruits)। এই নিবন্ধে কলা গাছের বৃদ্ধি ও রোপণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানবো (Banana)।
| ১. | সাধারণ নাম | কলা গাছ (Banana) |
| ২. | বিজ্ঞানসম্মত নাম | মুসা এসপিপি (Musa spp.) |
| ৩. | সূর্যের এক্সপোজার | পূর্ণ সূর্যালোক |
| ৪. | মাটির ধরণ | দোআঁশ, সুনিষ্কাশিত |
| ৫. | সংগ্রহের সময়কাল | জানুয়ারি থেকে এপ্রিল, জুলাই থেকে অক্টোবর |
কলা গাছ রোপণ সম্পর্কে বিবৃতি (Banana):
কলা গাছ রোপণের জন্য কমপক্ষে ছয় ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক থাকে এমন স্থান নির্বাচন করুন (Banana)। এই গাছগুলি জৈবভাবে সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে, রোপণের আগে মাটিতে কিছু তাজা সার মিশিয়ে নিন। ঘরের ভেতরে রোপণ করলে এই গাছটিকে দক্ষিণ বা পশ্চিমমুখী জানালার কাছে রাখুন।
কলা গাছের রক্ষনাবেক্ষন সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক (Banana):
ভারতে প্রধান কলা উৎপাদনকারী রাজ্যেগুলির মধ্যে রয়েছে মুর্শিদাবাদ, বর্ধমান, হুগলি, উত্তর ও দক্ষিণ ২৪ পরগনা, নদীয়া ও আরও অনেক অঞ্চল। একটি কলা গাছের যত্ন খুব সহজেই নেওয়া যায়, নিচে তা ব্যাখ্যা করা হলো।
জল দেওয়া:
- কলা গাছ হল গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা রেইনফরেস্টে জন্মায় (Banana tree)। মাটি সমানভাবে আর্দ্র রেখে নিয়মিত এতে জল দিন। শিকড় পচন রোধ করতে অতিরিক্ত জল দেওয়া এড়িয়ে চলুন।
সার দান প্রক্রিয়া:
- লেবেলের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, ক্রমবর্ধমান মরশুমে প্রতি মাসে 8-10-8 বার কলা গাছে সম্পূর্ণ সার প্রয়োগ করুন। গাছের চারপাশে সমানভাবে সার ছড়িয়ে দিন, কোনও সার যেন গাছের গোড়ায় স্পর্শ না করে তা নিশ্চিত করুন। টবে রাখা কলা গাছগুলিকে প্রতি মাসে অর্ধ শক্তি মিশ্রিত সার দিন।
কলা গাছের ছাঁটাই:
- কলা গাছে ফল আসার আগে, এমনভাবে এর ছাঁটাই করুন যাতে শুধুমাত্র একটি প্রধান কাণ্ড থাকে। ফল অপসারণের পর, মূল কাণ্ডটি থেকে ২.৫ ফুট পর্যন্ত কেটে ফেলুন। কয়েক সপ্তাহ পরে বাকি কাণ্ডটিও অপসারণ করুন।
তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা:
- কলা গাছগুলি উষ্ণ, আর্দ্র পরিবেশে সবচেয়ে ভালো বৃদ্ধি পায়। এমনকি শক্ত, ঠান্ডা-সহনশীল কলা গাছের প্রজাতিগুলিও ৭৫ থেকে ৯৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা পছন্দ করে। আর্দ্রতার মাত্রা বাড়ানোর জন্য, প্রতিদিন এই গাছের পাতাগুলিতে কুয়াশা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
কলা গাছের বংশবিস্তার:
- কলা গাছগুলি কমপক্ষে ১২ ইঞ্চি লম্বা ও তাদের নিজস্ব শিকড় তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। একটি ধারালো কোদাল ব্যবহার করে সাকার গাছগুলিকে রাইজোম থেকে আলাদা করে নিয়ে কাটা রাইজোমের পৃষ্ঠটি প্রায় এক দিনের জন্য শুকাতে দিন। একটি উপযুক্ত স্থানে একই গভীরতায় একটি পাত্রে পুনরায় গাছটি রোপণ করে এতে জল দিয়ে মাটি আর্দ্র রাখুন।
সাধারণ সমস্যা ও তার সমাধান:
- মিলিবাগ যা কলা গাছের কাণ্ড ও পাতায় ছোট, সাদা এবং ঝাপসা ফোঁটার মতো দেখায়। এগুলি দূর করার জন্য, গাছের সমস্ত অংশে কিছু কীটনাশক সাবান স্প্রে করুন এবং আক্রমণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রতি দুই সপ্তাহে একবার এই প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তি করুন।
| কলার উপকারিতা (Banana benefits):- | |
| ১. | কলায় থাকা পটাশিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। |
| ২. | এতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। |
| ৩. | কলায় ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি থাকে, যা দেহের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে (Banana calories)। |
| ৪. | এতে ভিটামিন C এবং E সমৃদ্ধ, যা ত্বককে অতিবেগুনী রশ্মির ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। |
প্রায় ৭,০০০ বছর আগে যখন প্রথম কলা চাষ শুরু হয়েছিল দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় এবং পরে সারা বিশ্বে তা ছড়িয়ে পড়ে। এর ১,০০০ এরও বেশি জাত রয়েছে। কলার খোসা জুতো চকচকে করতে পারে, জুতোগুলিতে কলার খোসা ঘষলে তা প্রাকৃতিকভাবে পরিষ্কার হয়ে যায়।
উপসংহার:
পরিশেষে বলা যায় যে, কলা স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার মধ্যে একটি দুর্দান্ত সংযোজন। প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফলকে কাঁচাও খাওয়া যেতে পারে, অথবা রান্নায়ও ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও পর্যাপ্ত আলো পাওয়া গেলে কলা গাছ ঘরের ভিতরেও ভালোভাবে বেড়ে উঠতে পারে (Indoor plants)। উপরের নিবন্ধ অনুসরণ করে একটি পুষ্টিকর কলা গাছ রোপণ করা যেতে পারে (Banana)।
একটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ):
প্রশ্ন ১. কলা পাতা কি কাজে লাগে?
উত্তর ১: কলা পাতা খাবার মোড়ানো এবং পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় এবং ভারতীয় খাবারে এর ব্যবহার বেশি দেখা যায় (Banana leaf)।
প্রশ্ন ২. কাদের কলা খাওয়া উচিত নয়?
উত্তর ২: ডায়াবেটিস, উচ্চ পটাশিয়ামের মাত্রা, অথবা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের মতো হজমের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের কলা খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
প্রশ্ন ৩. কোন ধরনের কলা খাওয়া ভালো?
উত্তর ৩: ক্যাভেন্ডিশ কলা সেরা জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়, ও এটি খাওয়া সবচেয়ে ভালো যা এর মিষ্টি স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচারের জন্য পরিচিত।
প্রশ্ন ৪. ভারতের কোথায় কলা চাষ হয় (Banana)?
উত্তর ৪: কলা মূলত ভারতের মহারাষ্ট্র, গুজরাট, তামিলনাড়ু, কেরালা এবং কর্ণাটক রাজ্যে চাষ হয়। মহারাষ্ট্র হলো এই দেশের বৃহত্তম কলা উৎপাদনকারী রাজ্য।
