বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে চাষ করা ফসলগুলির মধ্যে একটি হলো ভুট্টা, অভিযোজনযোগ্যতা, পুষ্টির পরিমাণ এবং বিশ্বের খাদ্য ব্যবস্থার জন্য এটিমূল্যবান। সাধারণত বাড়িতে উৎপাদিত ফসলের স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়।
বাড়ির বাগানে রোপণ করা সবচেয়ে সাধারণ সবজির মধ্যে একটি হল মিষ্টি ভুট্টা (Grow sweet corn)। একটি ভাল ভুট্টা ফসল পরিকল্পনা, এবং সঠিক সরঞ্জাম ব্যবহারের উপর নির্ভর করে। এই নিবন্ধে ভুট্টা সংগ্রহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি সম্পর্কে আমরা বিস্তারিত আলোচনা করবো (Harvest corn)।
ভুট্টা সংগ্রহের সময়কাল সম্পর্কে জানুন (When to harvest corn):
ভুট্টা সংগ্রহের প্রাথমিক ধাপ হল ভুট্টা কাটার জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক কিনা তা নির্ধারণ করা, কারণ দেরিতে বা তাড়াতাড়ি কাটার ফলে এর দানা স্বাদহীন হতে পারে।
১. কার্নেলের উপযুক্ত পর্যায়: ডেন্টিং এবং কালো স্তরের বিকাশ
- দাঁতের দাগ: বেশিরভাগ ভুট্টার জাতে যখন শারীরবৃত্তীয় পরিপক্কতা অর্জন করে, তখন বীজের মূল অংশে একটি দাগ তৈরি হতে শুরু করে। যখন আর্দ্রতার মাত্রা ৩০ থেকে ৩৫ শতাংশের মধ্যে নেমে যায়, তখন বীজের মূল অংশ কিছুটা সঙ্কুচিত হয় এবং এই “দাঁত” তৈরি হয়।
- কালো স্তর গঠন: যখন আর্দ্রতার পরিমাণ ২৫ থেকে ৩৫ শতাংশের মধ্যে থাকে এবং বীজের সর্বোচ্চ শুষ্ক ওজনে পৌঁছায়, তখন বীজের গোড়ায় একটি কালো আবরণ তৈরি হয়। বীজের গোড়ায় একটি কালো আবরণ তৈরি হলে ভুট্টার ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত তা বোঝা যায় (Harvest corn)।
২. আর্দ্রতার পরিমাণ পর্যবেক্ষণ
- আর্দ্রতার পরিমাণ ২০-২৫% এর মধ্যে রেখে ভুট্টা সংগ্রহ করা উচিত, কারণ অত্যন্ত শুষ্ক শস্য প্রস্তুত করা কঠিন হতে পারে। সঠিক আর্দ্রতার পরিমাণ নির্ধারণের জন্য একটি আর্দ্রতা মিটার ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ফসল কাটার আগে নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত যাতে অতিরিক্ত শুকানো বা কম আর্দ্রতা না হয়, যা গুণমান এবং উৎপাদনকে প্রভাবিত করতে পারে।
৩. খোসা এবং শীষের চেহারা
- খোসা শুকিয়ে বাদামী হতে শুরু করলে বুঝবেন যে ভুট্টা ফসল কাটার জন্য প্রায় প্রস্তুত (Harvest corn)। খোসা উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত নয়, তবে অতিরিক্ত শুষ্কও হওয়া উচিত নয়। এর বীজগুলো সম্পূর্ণরূপে গঠিত এবং ভালোভাবে প্যাক করা উচিত।
ভুট্টা সংগ্রহের প্রক্রিয়া (How to harvest corn):
সঠিক পদ্ধতিতে ভুট্টা সংগ্রহ শ্রমসাধ্য হলেও এটি সর্বোত্তম ফলন এবং গুণমান নিশ্চিত করে। সর্বোত্তম পদ্ধতিগুলি নীচে ব্যাখ্যা করা হলো।
- উপযুক্ত সরঞ্জাম:
সফল ফসল কাটার জন্য সঠিক সরঞ্জাম নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ (Harvest corn)। হাত দিয়ে ফসল কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি বা বিশেষ যন্ত্রের প্রয়োজন হয়। সরঞ্জামের সঠিক পরিমাপ এবং রক্ষণাবেক্ষণ ফসলের ক্ষতি এড়ায় এবং বীজ অক্ষত রাখে।
- ডালপালা কাটুন:
ছোট আকারের ভুট্টা কাটার ক্ষেত্রে, ধারালো ছুরি বা কাস্তে দিয়ে মাটির উপরে ডালপালা কেটে ফেলুন, পরিষ্কার কাটা নিশ্চিত করুন এবং চূড়ান্ত পরিপক্কতার আগে পুষ্টির সঞ্চয় রোধ করার জন্য ডালপালা ক্ষতিগ্রস্ত করবেননা।
- শীষ তোলা:
ভুট্টার শীষ কেটে, এবং টেনে নামানোর পর আস্তে আস্তে শীষটি ছিঁড়ে ফেলুন। পরিণত শীষ সহজেই তুলে ফেলুন, ভুট্টার শীষ ভেঙে না যায় বা এর যেন ক্ষতি না হয় সেজন্য এটি সাবধানে ধরে রাখুন।
- ফসল কাটার জন্য কম্বাইনের ব্যবহার:
আপনার ভুট্টার আর্দ্রতার পরিমাণের সাথে ফসল কাটার যন্ত্রের সেটিংস সামঞ্জস্য আছে কিনা ও কম্বাইনের উচ্চতা ভুট্টার ধরণের জন্য উপযুক্ত কিনা এগুলো নিশ্চিত করুন। দক্ষভাবে ফসল কাটার জন্য আর্দ্রতার মাত্রা পরীক্ষা করা এবং সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা গুরুত্বপূর্ণ।
ভুট্টা সংরক্ষণের পদ্ধতি জানুন (How to store corn):
খামারের অন্যান্য সবজির মতোই তাজাভাবে তোলা ভুট্টার স্বাদও সবচেয়ে বেশি। যখন ভুট্টা সবচেয়ে মিষ্টি থাকে, তখন ফসল কাটার পর এক সপ্তাহ হল এটি খাওয়ার জন্য আদর্শ সময় (Harvest corn)। মিষ্টি ভুট্টার ধরণ যাই হোক না কেন, শীষের স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয় কারণ এর বেশিরভাগই ১২ ঘন্টার মধ্যে ৫০% চিনির পরিমাণ হারিয়ে ফেলে। এগুলো একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে করে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভুট্টা ফ্রিজে রাখলে আর্দ্রতা জমা হওয়া রোধ করা যায়, যা শীতের মাসগুলিতে এটিকে একটি সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে তোলে।
উপসংহার:
পরিশেষে বলা যায় যে, পপকর্ন, মিষ্টি ভুট্টা, অথবা মাঠের ভুট্টা যাই হোক না কেন, উচ্চমানের ফসল পেতে কখন এবং কীভাবে ভুট্টা সংগ্রহ করতে হবে তা জানা অপরিহার্য। আর্দ্রতার পরিমাণের উপর নজর রেখে এবং উপরিউক্ত ফসল কাটারপদ্ধতিগুলি মেনে চলার মাধ্যমে আপনি একটি সফল ভুট্টা সংগ্রহ করতে পারবেন (Harvest corn)।
একটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ):
প্রশ্ন ১. ভুট্টা সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় কি (Harvest corn)?
উত্তর ১: ভুট্টা সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হল এটিকে ঠান্ডা, শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত জায়গায় রাখা, এমন একটি ঘরে যেখানে তাপমাত্রা ৫০° ফারেনহাইটের নিচে থাকে।
প্রশ্ন ২. ভুট্টার খোসা কিভাবে সংরক্ষণ করব?
উত্তর ২: ভুট্টার খোসা সংরক্ষণের জন্য, ছত্রাক প্রতিরোধের জন্য এগুলিকে ভালো করে শুকিয়ে নিন, তারপর এগুলিকে বায়ুরোধী পাত্রে বা কাগজের ব্যাগে, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন (Harvest corn)।
প্রশ্ন ৩. ভুট্টা গাছ কি সার পছন্দ করে?
উত্তর ৩: ভুট্টা গাছগুলি ভারী খাদ্যদাতা, বিশেষ করে নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামযুক্ত সার এদের জন্য আদর্শ।
প্রশ্ন ৪. ভুট্টা শুকাতে কতদিন লাগে?
উত্তর ৪: ভুট্টা শুকাতে সাধারণত ৭-১৪ দিন সময় লাগে। সঠিকভাবে শুকানোর ফলে এর আর্দ্রতার পরিমাণ প্রায় ১৩-১৫% কমে যায়, যা ভুট্টা সংরক্ষণ এবং ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
